國內外市場糖果業發展迅速，1998年，全世界糖果總產量約1，200萬噸，其中巧克力占500萬噸，糖果700萬噸。巧克力在成熟市場中約占70％，而發展中市場則約占30％；糖果在成熟市場中約占44％，發展中市場則約占56％。此外，世界寒冷國家的巧克力和糖果消費量比非寒冷的國家為多，其中瑞士的巧克力消費量位居世界之冠，人均年消費量約9.5公斤；挪威和德國居于世界第二，人均年消費量約8.6公斤；日本、葡萄牙和西班牙則居于世界第三，人均年消費量約1.7公斤。

    近年來，中國糖果市場以驚人的速度增長，1992-1996年，巧克力銷量的年增長率高達41.1％，銷售額年增長率也超過40％。目前，巧克力己成為中國最受歡迎的糖果食品之一，年消費量達3.4萬噸01997年，中國人均糖果消費量為0.55公斤，預計在新世紀初，中國糖果行業將有更大的發展，尤其是巧克力類、薄荷類/無糖類、低糖類和保健類糖果，其中又以造型新穎，兼有娛樂功能的糖果最為消費者青睬，預計糖果業也將成為21世紀的熱門行業之一。

 

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